Des cuisines toujours plus créatives
Basés près de Lyon, nous bénéficions de l'influence de la capitale de la gastronomie comme inspiration à l’élaboration de créations innovantes et originales.
La Freca reprend le fonctionnement d’un restaurant et nos cuisines sont en perpétuelle recherche pour découvrir les meilleures préparations pour nos insectes. Nous mettons l'accent sur l'utilisation de produits exceptionnels de notre territoire (nous travaillons avec un moulin local ou utilisons des AOC de Bresse par exemple), afin de les marier à nos insectes dans une tradition gastronomique française sans dénaturer leurs valeurs nutritionnels.
Notre attention au détail nous mène à la recherche de saveurs toujours plus complexes, améliorant ainsi chaque jour notre savoir faire dans notre domaine.
